Hamburgerryg

Hjemmelavet hamburgerryg uden ben. Gammeldags ikke pumpet. Er ikke kogt. Vægt ca.2 kg. Kogetid Kog hamburgerryggen i 45 minutter ved så lavt blus som muligt, uden at gryden går af kog. Lad kødet hvile i kogevandet i 20 minutter, før det tages op. Det er vigtigt ikke at koge en u-pumpet hamburgerryg for længe, da den ellers bliver tør. Alle slags grøntsager - med eller uden smørsovs - smager godt til hamburgerryg. Og er der et par skiver kød til overs til næste dag, kan de f.eks. ristes let på panden og serveres med et spejlæg til.