Fedtfattig skinkefars

Pakker med 3 kg.af frisk udbenede skinker. 5-8% fedt. Prøv ostekrebinetter Riv en ikke for stærk, men gerne tør ost, så der er ca. tre kopper reven ost. Bland det med rasp og 1 spsk. oregano eller merian. Hvis du er glad for smagen af oregano/merian, så bland en skefuld i kødet også, før de formes til krebinetter. Vend dem først i osteraspen, derefter i det piskede æg og så igen i osteraspen. Steg dem på panden, som du plejer. Krebinetterne får en tæt og velsmagende skorpe, og kødet er dejlig saftigt inden i.